Olivia Notes

//圖片引用自WMF官方臉書

WMF廚具-生活良伴。伴我度過肚子餓的時刻。世界上使用高單價廚具的人能簡單分為兩種，一種是懂生活的人，一種是相信好工具能讓生活更便利的人。

好吧，櫃姐說鍋子是18/10不鏽鋼、鑄鋁材質製成，以及PermaDur防刮不沾塗層材質，100%不含PFOA，且不鏽鋼為凸起的蜂巢結構，用來保護不沾塗層。

具有良好的不沾效果，可減少油量使，煎出來的肉排與料理多汁。手柄設計符合人體工學，使用起來相當順手。不挑剷，通用鍋底。是值得推薦的好鍋！ （心裡充滿疑問的我）

身為一個廚房小白，本來只是要去買個小湯鍋，三兩句就被HOLA姊姊說服買了WMF Profi Resist 耐磨深煎鍋 28cm，因為她說，我如果買了不鏽鋼平底鍋，除非我很厲害，不然會很辛苦的要刷鍋子，沾鍋？那是小白們常常上演的戲碼。

買好鍋具，想像自己是廚神，煮的東西會好吃無比，但其實就是自己開心就好！（大笑）

想一想也覺得奇妙，外婆煮的菜超好吃，她用的是一般的中華炒鍋呢。

使用個月 真實心得

用了四個月後有以下感想，大家可以參考看看

我是一個很少下廚，週末有閒有心情才會下廚的人。

使用頻率不算高，拿來做一些簡易料理而已。

以下是幾個月使用心得。

優點

-具實用性，買了28cm深鍋（可身兼炒鍋）

-要的話要買個鍋蓋會好用一些

-通用鍋底，適合所有爐具 。（適用瓦斯爐、電磁爐、IH爐，微波爐除外）

-蜂巢櫃姐說，不挑鍋鏟，不過我還是不敢剷太大力，也看到網友建議還是用木剷、矽膠剷會好點。

-有蜂巢的地方好洗

-倒有醬汁的料理時不用擔心側漏（他們家的鍋具鍋緣有特殊設計）

缺點

-對我來說頗重，單手拿起來有難度。所以幸好我買有提把的。

-握把有時要注意燙啊。

-非全部都蜂巢塗層，旁邊一圈不鏽鋼刷起來還是ㄧ樣辛苦。

-2020.04 今天煎牛小排，塗上一層薄薄的油，他沾鍋了，雖然說清洗還是好洗，不過的確是沾鍋了。（可能我下次油放多一點試試好了）

-2020.05 今天煎鯖魚，翻面皮不見了........我就不附圖片了。

不知道爲什麼，目前變成會沾鍋，先前剛買狀況滿好的，少油就好，使用幾個月到現在現在感覺不太一樣，跟一般鍋子差不多沾，頂多就是清洗鍋子相對容易。
-2020.05 週末做大阪燒 少油  小火 慘敗

沾鍋嚴重....（我痛哭）

當初是為了方便買這個鍋子，想說可以變成廚房小幫手，不過看來是沒有幫助，萬把塊是可以省起來，或買一咖耐用的不鏽鋼、或別的產品，感覺比較好。

對於下廚不熟悉的我，當時聽到以下幾個名詞很陌生，於是做了些功課，分享給大家

 18/10 Cromargan®不鏽鋼 是什麼？

WMF 最早註冊的 18/10 不銹鋼的商標Cromargan®，18 代表18%的鉻，能防止生銹；10 代表10%的鎳，可抗酸性，並增加金屬光澤。點單來說就是更具有抗酸鹼、腐蝕、易清洗、不易吸收異味，與良好抗氧化的能力。

通常比較高級的餐具會使用 18/10 不鏽鋼。

 安全無毒，不含PFOA全氟辛酸，那是什麼？

全氟辛酸（PFOA）一旦釋出於食物中，食入人體可存在3年以上；而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關。

在買鍋子前後也大概先爬文看了一下鍋具的相關問答，提供給大家參考

 網友疑問大全(擷取自官方臉書回答) 

WMF 官方臉書

1. 這款是德國製？ 

不是，WMF Profi-resist耐磨不沾系列商品皆為德國設計、並由中國生產。

2.這種鍋 要先熱鍋嗎 ?

可以冷鍋冷油煎食材，不需要先熱鍋熱油。但因也具備不鏽鋼鍋的特色，所以熱鍋熱油也是可以的。可以空鍋中小火燒一下就入油，或是冷鍋就入油讓中小火熱鍋熱油約1分鐘，即可入食材。

3.丟洗碗機可嗎？

建議用手洗。在洗碗機中，高效的清潔劑或其他尖銳的洗滌物品擺放不當，容易造成鍋具的損傷，為了保護鍋具並延長使用壽命，建議採用手洗。

4.請問真的可以用鐵鏟嗎？

表層製成蜂巢結構以保護不沾的陶瓷表層，因此相較於一般坊間不沾鍋更加的耐磨，若單純烹調拌炒是沒有問題的，但陶瓷表層部份仍請避免使用尖銳物敲擊與磨擦，才能維持商品的效果與使用狀況。

如果對於不鏽鋼鍋有興趣想了解，剛購買如何開鍋，可以參考以下步驟

 不鏽鋼養鍋方法 

剛買來後請照以下方法，第一次開鍋時使用

-先簡單用清潔劑清洗一次

-裝八分滿的水，加上一點白醋或蘇打粉，開火煮沸（照樣可把黑油洗出來），沸騰後把水倒掉，擦乾便可開始使用，就開鍋完成囉！

讓不鏽鋼鍋壞掉的最快方法 （不信你就試試看，再貴都會壞）

 以下都是鍋具殺手唷 !! 

-大火空燒，不幸的話很快就會變形損毀

-大火面積超過鍋底，不幸的話會有一圈黃色的圍裙在鍋身

-長時間裝酸性、鹼性食物，可能會慢慢腐蝕表面