WMF_Profi Resist

//圖片引用自WMF官方臉書

WMF廚具-生活良伴。伴我度過肚子餓的時刻。世界上使用高單價廚具的人能簡單分為兩種,一種是懂生活的人,一種是相信好工具能讓生活更便利的人。


好吧,櫃姐說鍋子是18/10不鏽鋼、鑄鋁材質製成,以及PermaDur防刮不沾塗層材質,100%不含PFOA,且不鏽鋼為凸起的蜂巢結構,用來保護不沾塗層。

具有良好的不沾效果,可減少油量使,煎出來的肉排與料理多汁。手柄設計符合人體工學,使用起來相當順手。不挑剷,通用鍋底。是值得推薦的好鍋! (心裡充滿疑問的我)

Canva - Person Holding Green Vegetables

身為一個廚房小白,本來只是要去買個小湯鍋,三兩句就被HOLA姊姊說服買了WMF Profi Resist 耐磨深煎鍋 28cm,因為她說,我如果買了不鏽鋼平底鍋,除非我很厲害,不然會很辛苦的要刷鍋子,沾鍋?那是小白們常常上演的戲碼。

買好鍋具,想像自己是廚神,煮的東西會好吃無比,但其實就是自己開心就好!(大笑)


想一想也覺得奇妙,外婆煮的菜超好吃,她用的是一般的中華炒鍋呢。

Canva - Person Cooking on Stainless Steel Cooking Pot

 

使用個月 真實心得

Canva - Photo Of Person Holding Bottle

 

用了四個月後有以下感想,大家可以參考看看

我是一個很少下廚,週末有閒有心情才會下廚的人。

使用頻率不算高,拿來做一些簡易料理而已。

以下是幾個月使用心得。

 

優點

-具實用性,買了28cm深鍋(可身兼炒鍋)

-要的話要買個鍋蓋會好用一些

-通用鍋底,適合所有爐具 。(適用瓦斯爐、電磁爐、IH爐,微波爐除外)

-蜂巢櫃姐說,不挑鍋鏟,不過我還是不敢剷太大力,也看到網友建議還是用木剷、矽膠剷會好點。

-有蜂巢的地方好洗

-倒有醬汁的料理時不用擔心側漏(他們家的鍋具鍋緣有特殊設計)

缺點

-對我來說頗重,單手拿起來有難度。所以幸好我買有提把的。

-握把有時要注意燙啊。

-非全部都蜂巢塗層,旁邊一圈不鏽鋼刷起來還是ㄧ樣辛苦。

-2020.04 今天煎牛小排,塗上一層薄薄的油,他沾鍋了,雖然說清洗還是好洗,不過的確是沾鍋了。(可能我下次油放多一點試試好了)

IMG_6187

-2020.05 今天煎鯖魚,翻面皮不見了........我就不附圖片了。

不知道爲什麼,目前變成會沾鍋,先前剛買狀況滿好的,少油就好,使用幾個月到現在現在感覺不太一樣,跟一般鍋子差不多沾,頂多就是清洗鍋子相對容易。
-2020.05 週末做大阪燒 少油  小火 慘敗

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沾鍋嚴重....(我痛哭)

當初是為了方便買這個鍋子,想說可以變成廚房小幫手,不過看來是沒有幫助,萬把塊是可以省起來,或買一咖耐用的不鏽鋼、或別的產品,感覺比較好。

 

對於下廚不熟悉的我,當時聽到以下幾個名詞很陌生,於是做了些功課,分享給大家

 18/10 Cromargan®不鏽鋼 是什麼?

WMF 最早註冊的 18/10 不銹鋼的商標Cromargan®,18 代表18%的鉻,能防止生銹;10 代表10%的鎳,可抗酸性,並增加金屬光澤。點單來說就是更具有抗酸鹼、腐蝕、易清洗、不易吸收異味,與良好抗氧化的能力

通常比較高級的餐具會使用 18/10 不鏽鋼。

 安全無毒,不含PFOA全氟辛酸,那是什麼?

全氟辛酸(PFOA)一旦釋出於食物中,食入人體可存在3年以上;而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關。

 

在買鍋子前後也大概先爬文看了一下鍋具的相關問答,提供給大家參考

 網友疑問大全(擷取自官方臉書回答) 

WMF 官方臉書

1. 這款是德國製? 

不是,WMF Profi-resist耐磨不沾系列商品皆為德國設計、並由中國生產。

2.這種鍋 要先熱鍋嗎 ?

可以冷鍋冷油煎食材,不需要先熱鍋熱油。但因也具備不鏽鋼鍋的特色,所以熱鍋熱油也是可以的。可以空鍋中小火燒一下就入油,或是冷鍋就入油讓中小火熱鍋熱油約1分鐘,即可入食材。

3.丟洗碗機可嗎?

建議用手洗。在洗碗機中,高效的清潔劑或其他尖銳的洗滌物品擺放不當,容易造成鍋具的損傷,為了保護鍋具並延長使用壽命,建議採用手洗。

4.請問真的可以用鐵鏟嗎?

表層製成蜂巢結構以保護不沾的陶瓷表層,因此相較於一般坊間不沾鍋更加的耐磨,若單純烹調拌炒是沒有問題的,但陶瓷表層部份仍請避免使用尖銳物敲擊與磨擦,才能維持商品的效果與使用狀況。

 

如果對於不鏽鋼鍋有興趣想了解,剛購買如何開鍋,可以參考以下步驟

 不鏽鋼養鍋方法 

Canva - Photo Of Man Holding Pan

剛買來後請照以下方法,第一次開鍋時使用

-先簡單用清潔劑清洗一次

-裝八分滿的水,加上一點白醋或蘇打粉,開火煮沸(照樣可把黑油洗出來),沸騰後把水倒掉,擦乾便可開始使用,就開鍋完成囉!

讓不鏽鋼鍋壞掉的最快方法 (不信你就試試看,再貴都會壞)

 以下都是鍋具殺手唷 !! 

-大火空燒,不幸的話很快就會變形損毀

-大火面積超過鍋底,不幸的話會有一圈黃色的圍裙在鍋身

-長時間裝酸性、鹼性食物,可能會慢慢腐蝕表面

 

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